【番茄酱锅包肉 】_锅包肉_怎么做_家常做法_做法大全-

谈起番茄沙司锅包肉大伙儿应当都很了解。番茄沙司锅包肉是一道东北地区口味的菜式，外酥里嫩，金黄金黄的，看见非常有胃口，令人迫不得已多吃几片。番茄沙司锅包肉用的大部分是里脊，大家都了解里脊是猪的身上最美味的位置，烧菜大多数都用里脊。那麼，这道番茄沙司锅包肉的做法是哪些的呢？请看下面详尽內容。 北京军海癫痫病医院

作法：

1、里脊切割成1.5mm上下的厚片，用盐，味精，米酒翻拌腌渍一下(我此生最不喜欢切肉，拿肉全是为难我了，我觉得等妈妈回来切，殊不知到左等右等，直到了十二点，還是我亲自动手，我喜欢吃酸，因此最终调酱的情况下加番茄沙司，甜酸味道就更浓了，番茄沙司锅包肉)

2、姜蒜切条，青椒切丝，最终调配料汁用

3、木薯淀粉加少量水拌成木薯淀粉糊，拌入腌渍好的小肉，让每片肉都匀称的挂上糊

4、锅内加点油，把挂好糊的小肉放锅内炸至金黄色捞起来

5、炒菜锅内加点油倒进第2部的料汁和姜蒜丝，辣椒丝迅速煸炒匀称

6、倒进番茄沙司、醋、少量生抽酱油、少量米酒、芡粉

7、最终，将炸制好的小肉儿倒进料汁儿里，煸炒至每片肉都沾上料汁，洒上小香葱，香甜可口，清香味浓厚的锅包肉就搞好了

制作技巧

1、将木薯淀粉放少量冷水用手抓匀，一定要干一些，由于腌好的小肉也会出汁，适合的木薯淀粉糊水平为捉到手上木薯淀粉糊会很迟缓的流下来，而不是迅速流下来，一定要用力来抓糊，由于水少，木薯淀粉会手术后的癫痫病能冶好吗?觉得很有摩擦阻力，用力会将木薯淀粉糊搅开，还可以再加一点点的植物油，会让炸好的表皮更松脆和光洁

2、将木薯淀粉糊倒进小肉中轻轻地抓匀使小肉匀称地裹满木薯淀粉糊，裹好的小肉抓起來会看到显著的木薯淀粉糊，假如上边难挂木薯淀粉糊表明木薯淀粉糊太稀了，能够再添加一些干淀粉抓匀

3、锅中倒进油(油一定要多一些)一切正常大火烧到5~6成热(小肉装进去会出现聚集的泡沫)，将小肉逐片进行放进炸到外边略微壳子略微掉色捞起来用力勺磕开黏连的一部分，从小肉都下锅到起锅大概1分鐘上下，用双手一起进行小肉会迅速，假如你较慢，能够将小肉分2~3次炸制第一遍

4、将锅中的油再加温到七八成热，也就是听到锅中没了噼噼啪啪的水的声音(炸制第一遍时小肉会有冰剖析出)油位略微有烟(锅包肉务必要历经再炸才可以外酥里嫩)

拥有上边番茄沙司锅包肉的做法，大伙儿脑中是否都会想像番茄沙司锅包肉的模样和味儿了呢？是就赶快亲自动手去试试吧，坚信大伙儿要是多多的训练，总有一天会作出美味可口的番茄沙司锅包肉。