想不到青椒还能这样炒，简单营养，学会这道开胃下饭菜，越吃越香

青椒是个很有意思的蔬菜，跟茄子一样属于茄科，但果实却是浆果，有辣的也有不辣的，居然还有新培育出来的变异品种，黄、绿、红、橙、紫……颜色优美，好看到飞起。不仅自己自成一菜，还被广泛地应用于各种菜里充当配菜，真是可盐可甜，能屈能伸。北京军海癫痫病医院

听说维生素吉林哪家医院治疗癫痫病正规C和维生素B是一对好搭档，因为维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，这样可以促进维生素C的吸收。所以把富含维C的青椒跟富含维B的这个菜一起炒了，还配了肉，味道相当不错，关键是这一大盘子菜，简单营养不说，还相当下饭，而且越吃越香，一盘不够吃啊！

所以，这个菜就是青椒的亲戚茄子了，茄子跟其他蔬菜有些不同，它并不是绿色的，而是并不常见的紫色。不过千万别小看茄子的紫，紫色茄子中的维生素含量更高，营养价值自不必多说，丰富的很。我今天特地用姜丝来配它们，姜清辣，可以改善食欲。

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【主料】青椒、茄子

【配料】姜、小里脊肉

【调料】盐、甜面酱、蚝油、食用油

1、将小里脊肉清洗干净后，切成肉条状，不用切太细，这样尝不出肉滑嫩的口感。

2、青椒、茄子、姜用清水洗净后，分别切成丝备用。茄子最好不要去皮，茄子皮不仅有浙江看癫痫病正规医院营养还能帮助营养的吸收。不过今天的茄子皮有点粗糙，所以我只选用了中间细嫩的茄肉。

3、锅中放入少许食用油，油温七成热的时候，放入小肉条快速翻炒。这样炒出来的肉爽滑细嫩，不死不柴。待肉慢慢变色后，放入少许甜面酱翻炒，然后倒入姜丝，煸炒出香味。

4、放入青椒丝、茄子丝翻炒均匀后，加少许的蚝油调味，继续翻炒，最后出锅前，放适量的盐，再翻炒几下盛出即可。

1、所有材料都要切丝，才能吃出这道菜的层次感，千万不成都那个医院治疗癫痫病能切片或者块，不易于入味。

2、先煸炒肉丝，大火快炒，才能保持肉质的细嫩。再放入姜丝出香味。茄子很容易熟，也容易软烂，所以先放青椒，最后放茄子。

3、姜要用鲜姜,茄子不去皮最好，如果茄皮粗糙干瘪了，那就果断去皮后再炒。

这道菜味道很有层次，有姜的辛辣，也有青椒的脆甜，还带着肉香，茄子更是软烂可口。作为下饭菜再好不过了，不仅营养均衡，还能帮助调整食欲，大家可以试一试，自己做的这一盘比外卖要便宜多啦！