虾滑做出来为何没弹性 虾滑做出来太稀能用面粉吗_美食菜谱_

外面卖的虾滑是在是不太对自己的口味，没办法只能亲自动手了，看外卖做的虾滑都还挺有弹性的，为什么自己做出来的却没有弹性？难道是虾滑做的太稀了吗？北京军海癫痫病医院

用刀背把虾仁拍碎，用刀背慢慢剁成泥，然后加入一个鸡蛋清，三片生姜和一些胡椒粉和盐，最后再加入一大勺淀粉。

把虾滑倒入碗中，用手摔打上劲，这样可以让虾滑变得更加有弹性，处理好一个后的虾滑就会变得更加嫩滑了，所以这个时候我们可以开始把虾滑挤成丸子形状，放入到盘子中即可，上面撒上一点葱花，一到手工虾滑就完成了。

首先准备食材：鲜虾、料酒、鸡蛋清、玉米粉、食盐、食用油等。

制作方法：

1. 先把准备好的鲜虾清洗干净，然后放进清水中浸泡15分钟，之后去除虾线、虾壳、虾头，只留下虾肉放进容器中。

2. 往虾肉中加入数量的料酒、清水浸泡10分钟，之后捞出备用。

3. 把腌制好的虾肉捣成肉泥，并加入鸡蛋清和玉米粉、食盐搅拌均匀，然后在把虾滑放进是哪些原因造成的颠痫病盘中压扁放进冰箱中冷藏1个小时。

4. 等时间到了后，在把虾滑用勺子弄成一个球状放进锅中煮熟即可食用。厨师透露：很多人做错，难怪不滑嫩！

放蛋清，增加虾肉虾泥的黏性，好团成团，水煮不散，放淀粉，增加粘稠度，好团成一个紧实的团。注意，淀粉放多了口感就不Q了，所以往上推，蛋清也不能放多了。

1、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

2、过敏体质的人应慎食，因为除了避免食用特定的过敏原之外，海鲜过敏并没有很好的预防方法。富含组胺的红肉鱼也要少吃。

3、甲状腺机能亢进者应少吃，因为含碘较多，可加重病情。

4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃，以免发生腹痛、腹泻的状况。

5、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。