您现在的位置:

日常养生 >> 正文 >

鱼露的营养价值_吃鱼露的好处

北京军海癫痫病医院

1、科属

鱼露科,鱼露属

2、产地

鱼露原产自福建和广东潮汕等地,由早期华侨传到越南以及其他东亚国家。

3、别名

虾油

4、简介

鱼露,又称鱼酱油,是一种广东,福建等地常见的调味品,能够延续至今,与其独特的风味密不可分,主要包括鲜味和咸味;是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地,由早期华侨传到越南以及其他东亚国家,如今21世纪欧洲也有逐渐流行。

5、图片

鱼露的营养价值、吃鱼露的好处

鱼露生产的原料是食用价值较低的鱼虾或水产品加工下脚料,但鱼露营养价值却不容小觑。鱼露中含有18 种以上的氨基酸,其中包括8种人体所必需的氨基酸;作为水产品重要功能成分之一的牛磺酸也是鱼露的重要成分;另外,鱼露中富含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素,如Cu、Zn、Cr、I、Se等。

鱼露富含多种氨基酸与呈味性肽含,氮量高,有鲜味和浓厚的美味;还能掩盖畜肉等的异味,缓减酸味、咸味;鱼露入口留香持久,香气四溢,具有鱼虾等水产品原材料特有香质,鱼露可烧烤、汤面的调料品,具有提鲜、调味的作用。因此深受人们的喜爱。

1、补充氨基酸

鱼露富含赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等多种氨基酸成分,能为人体补充所需要的氨基酸,对人体十分有益。

2、开胃消食

鱼露烹调出的菜肴有开胃消食的作用。

吃鱼露的最佳时间

一年四季均可。

鱼露的选购方法

好的鱼露应为橙红色或橙黄色,体质透明,无悬浮颗粒;鱼露具有独特的荤鲜香气,没有腐败臭味;滋味鲜美,余味悠香,无苦湖北癫痫科医院哪家好涩及异味;摇动瓶子观察产生的泡沫,如果消失得快,说明其发酵完全,相对而言可贮藏较长时间。

鱼露的副作用

痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用鱼露。经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质,食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。

橘子和橙子的区别

1、橘子和橙子的区别

橘子,是芸香科柑桔属的一种水果。果实外皮肥厚,内藏瓤瓣,由汁泡和种子构成。橘子色彩鲜艳、酸甜可口,是秋冬季常见的美味佳果。橙子(是一种芸香科柑橘,属于常绿乔木。是最具有代表性的柑橘类果树。包括甜橙和酸橙两个基本种。枝条具刺。叶长椭圆形,叶柄长,翼叶发达。花单生、丛生或呈总状花序,白色,具反卷性。种子长椭圆形或卵圆形,表面具棱纹。

2、吃橙子的好处有那些

2.1、增强身体抵抗力

鲜橙果实中含有丰富的维生素C、维生素P及有机酸,能保护细胞、增强白细胞活性、抵抗自由基,对人体新陈代谢有明显的调节作用,能增强机体抵抗力。甜橙果肉及皮能解除鱼、蟹中毒,对酒醉不醒者也有醒酒作用。

2.2、加快肠道蠕动

橙子中含有丰富的纤维素及果胶,对于加快肠道蠕动有一定的作用,能够帮助身体清肠通便,尽快排出体内的有害物质。

2.3、防治感冒咳嗽

感冒咳嗽是常有的事情,但你知道吗?吃橙子可以帮助我们有效预防哦。橙皮的止咳化痰作用比陈皮还要强,如果患有感冒咳嗽、食欲不振等病症,选择喝一些橙皮水有一定的治疗效果。

3、橙子在这几种情况最好不要吃

3.1、吃药后

橙子中含有丰富的果酸和维生素C,如果服用了含维生素K、磺胺类、补钾类药物,切忌吃橙子。

3.2、阴虚体质者

橙子性温,吃多了容易上火,体质阴虚的人应该少吃,否则会出现口舌生疮、口舌干燥、咽喉疼痛、便天津那家医院治癫痫病秘的症状。

3.3、饭前或空腹

在吃饭前或空腹的时候,最好不要吃橙子,因为橙子中含有很多有机酸,容易对胃黏膜产生刺激。

3.4、喝牛奶时

牛奶中含有丰富的蛋白质,易与橙子中的果酸和维生素C发生反应,凝结成固体。不但会影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛等症状、所以,喝完牛奶不宜吃橙子。

橙子什么时候吃最好

饭后半小时吃橙子或饮橙汁,有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。还有一种说法:"上午的水果是金”,上午吃橙子可帮助消化吸收,有利通便,而且橙子的酸甜滋味,可让人感觉神清气爽,有助一日的好心情。

总的来说,饭后和上午我们都可以食用橙子,橙子的营养价值非常突出,常吃橙有生津止渴、开胃下气、帮助消化、防治便秘的功效。同时橙子中含有人体必需的多种维生素、矿物质、蛋白质等营养素,能促进身体健康,进而达到防治疾病,养颜美容的效果。当然再有营养的水果也要适量吃,橙子吃得过量也容易伤肝气,发虚热。

一般而言,早餐前吃水果既开胃又可促进维生素吸收,人的胃肠经过一夜的休息之后,功能尚在激活中,消化功能不强,但身体又需要补充足够的营养素,此时吃易于消化吸收的水果,可以为上午的工作或学习活动提供营养所需。但适合餐前吃的水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的,如苹果、梨、香蕉、葡萄等。胃肠功能不好的人,不宜在这个时段吃水果。

感冒能吃橙子吗

感冒可以吃橙。感冒也叫急性上呼吸道感染,是包括鼻腔、咽或喉部急性炎症的总称。多数是由病毒感染引起,包括鼻病毒、腺病毒、流感和副流感病毒,另有20%~30%的上感由细菌引起。各种导致全身或呼吸道局部防御功能降低的原因,如受凉、淋雨、气候突变、过度疲劳等可使病毒或细菌迅速繁殖,从而诱发本病。由于鼻腔粘膜充血,可以表现为鼻塞,流涕等症状,需要多喝水,注意休息,增加营养,橙子有大量的维生素,对感冒的恢复是有好处的。

蓝莓干和黑加仑的区别

1、蓝莓干和黑加仑的区别 突然晕抽搐什么原因造成的

黑加仑与蓝莓的外观和颜色不同

蓝莓的体积要大一些,并且外观是呈蓝色的,表面还有一层白霜一样的东西,让人赏析悦目,并且在果脐的部位还有一个凹窝。

而黑加仑的颜色是接近于黑色的,体积也是比蓝莓的要小,并且果脐也比较突出。

黑加仑与蓝莓的口味不同

蓝莓吃起来会感觉皮比较薄,果体也比较小,并且籽也非常的小,果肉比较细腻,容易嚼碎,酸酸甜甜的很好吃;

黑加仑的果体相比于蓝莓来说是比较大的,皮也比较厚,籽小,但是比较难嚼,吃起来也是甜中带酸的。

黑加仑与蓝莓的售价不同

在市场上,黑加仑的价格一般是在10元/斤左右,为蓝莓的价格却要50元/斤,整整是黑加仑的5倍,所以两者的区别还是非常大的。

由此可见,黑加仑远远不等于蓝莓,而且黑加仑晒干后会与蓝莓差不多,所以市场上有些不良商家会将干的黑加仑来充当蓝莓来欺骗消费者,所以消费者在购买时就一定要擦亮你们的双眼了。

2、黑加仑的功效

黑加仑不仅是一种味道鲜美、营养丰富的水果,而是具有多种养生功效,如坚固牙龈、保护肝脏、改善视功能、补血补气及抗衰老等等。

另外,黑加仑籽中的锌含量高,可作为供锌来源;维生素C的含量极高,明显高于柑橘、山楂,种子中亚油酸含量高,具有降血压,降血脂和抗动脉硬化等作用。另一种γ-亚麻酸,是人体不能合成的特有成分,可起到抗心血管疾病的作用,多不饱和脂肪酸也具有良好的保护心脑血管的作用,黑加仑叶提取物则对抗骨关节炎的防止非常有益。

3、蓝莓干的功效

蓝莓干含有超级抗氧化物花青素是迄今为止发现的最强效的自由基清除剂,提高身体免疫力,消除体内各种炎症,降低肌肤和身体器官的老化速度。

提高免疫

蓝莓干有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素,花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性,还可以促进维生素C和维生素E的吸收,从而提高人体免疫力。

增强记忆

蓝莓干含有治疗短期失忆的化合物,能提高记忆力,防止脑神经衰老,多吃蓝莓可以让大脑变得更聪明、脑功能活六安哪个医院癫痫好性增强、行为更加协调和有活力。

保护眼睛

蓝莓干中的花青素和类胡萝卜素及维生素C具有很好的协同作用,能满足眼睛对营养的需求,从而保护眼睛、缓解眼睛疲劳、唤醒眼睛机能、提高视力。

蓝莓干和黑加仑怎么挑选

1、黑加仑挑选方法

看黑加仑表面那层果粉,越白越厚越密表明该黑加仑是套袋子的,农药无法进入,最安全,不用清洗就可直接食用;

把黑加仑拿在手上掂一下,看黑加仑的果穗,软软的表明没有使用激素,而如果有果粒掉下来则表明黑加仑熟过了头或放得太久。

2、蓝莓干的挑选方法

蓝莓干也是蓝莓,看外形粘粘糊糊,没有蓝莓外形的,建议别买。

外表太亮的,别买,他添加了植物油和大量的糖分。

泡在水里出颜色,不能判断真假,只能判断是否有添加色素。人工色素弄在纸巾上和真正的水果颜色是不一样的,简单的判断方法就是水果颜色有残留,人工色素没有残留(这个要靠经验,你还是自己找找感觉,弄点水果颜色弄纸巾上看看)。

在清水里面泡蓝莓干,上面有灰灰的漂浮物的,不要买,那是加了防腐剂的。

蓝莓干和黑加仑的食用禁忌

1、食用黑加仑禁忌

食用黑加仑时不能清洗不彻底。

食用黑加仑后不能立刻喝水。

食用黑加仑的时候不能同时食用牛奶。

食用黑加仑不应该过量。

除此以外,在食用黑加仑以后最好还是漱口,因为黑加仑中含有很多发酵糖类物质,它们对于牙齿的腐蚀性十分强。且在食用黑加仑以后千万不要食用海鲜,否则会拉肚子或者呕吐。

2、食用蓝莓干禁忌

新鲜蓝莓有轻泻作用,腹泻时勿食。

由于蓝莓含有草酸盐,当草酸盐积聚太多在体液的时候,会有结晶的现象,反而会对身体有害。因此当肾脏或胆囊未治愈的患者避免摄入太多蓝莓。

草酸盐也会阻止钙的吸收,因此要强化钙质的人避免将蓝莓和高钙食物一起食用,如果要服用钙片,最好和蓝莓隔开2~3小时。

© http://zs.dcugw.com  辣椒养生网    版权所有