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鸽子汤的功效和做法大全(4)

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  :鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。

  1、鸽子活杀处理干净,切大块,放入锅内,加水半锅,倒入料酒、葱姜,煮40分钟。

  2、放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮至鸽肉熟软。

  3、加盐、鸡精调味,加葱段,淋一勺麻油提香。

  10、枸杞鸽子煲靓汤的做法

  中草药配料表:沙参5g,白芷5g,党西安治疗癫痫哪家专业参5g,扁豆10g,枸杞10g,苡米40g,红枣25g,山药5g,百合5g,莲子5g,葱10g,姜10g,盐少许。

  制作方法:

  把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开,除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。

  秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。

  11、鲜莲鸽子汤的做法

  原料:鸽子1只、里脊肉3两、鲜莲子20粒、红枣6枚、枸杞20粒、姜3大片痫病什么症状、黄酒2汤匙、盐适量

  做法:

  1、鸽子洗净,处理好内脏,与里脊肉一起入冷水锅中,煮至水开漂起血沫后关火。捞出鸽子、里脊肉,鸽子改

  刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小,用温水再冲一下,这样能让汤汁更清澈。

  2、另备一砂锅,放进鸽子、里脊肉、红枣、黄酒、姜片,倒入热水至没过原材料约5cm,大火煮开后,改小火

  煲两小时。鲜莲子和枸杞用水冲一下,放进锅里再煲15分钟,即可关火,少少放点盐调味即可。

  12、松茸鸽子汤的做法

  主料:鸽子适量;黑龙江癫痫病医院在哪里?

  辅料:松茸适量、枸杞子适量;

  调料: 姜适量、黄酒适量;

  制作方法:

  1、将松茸提前用水泡发至软,倒掉底部残渣。

  2、将鸽子用流动水清洗干净,放入凉水中,加入少许黄酒,煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。

  3、砂锅中加入适量水,放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时,再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。

  13、黄山炖鸽的做法

  原料: 净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克安徽看癫痫病哪家医院好、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克

  制作方法:

  1、将山药削去外皮,洗净,切成0.1厘米的片,放开水锅中浸烫一下捞起。

  2、将鸽子人腹部(靠近肛门附近)开一小口,掏出内脏(留肫、肝),洗净,下开水锅中浸烫一下,捞起再清洗一次,放在汤碗内,加入山药片、葱结、姜(拍松)、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤,用1个大盘盖在汤碗上,上笼蒸2小时左右取出,淋入熟鸡油即成。

  注意:汤碗用皮纸严,保持原汁原味,且能缩短蒸制时间,鸽肉口感更美。

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