【琉璃地瓜的做法步骤是什么？】_制作方法_家常做法-

人们常说的地瓜，其实就是指红薯，又称为番薯，红薯是人们公认的健康食品，因为红薯所含的营养很丰富，比如含有蛋白质以及多种维生素，有些淀粉的含量很高，另外还有胡萝卜素和膳食纤维等等，所以经常吃一些地瓜是很有好处的，下面教大家做琉璃地瓜来吃的方法。 北京军海癫痫病医院

琉璃地瓜的做法：

材料：地瓜2个，植物油适量，白糖适量

步骤：

1、地瓜洗干净，去皮，切成滚刀块

2、锅置火上加油，烧至七八成热，下入切好的地瓜，炸成浅黄色

3、锅内留少许油，加入白糖，熬到白糖稍稍起泡，颜色由暗红变成红褐色

4、当糖色熬制暗红色时，另起一锅加油，倒入地瓜，再炸至金黄色

5、这时糖色也熬好了，可适当调节大小火，使其同步完成

6、把炸好的地瓜捞入糖色锅中，快速搅拌，让糖充分包裹地瓜

7、放到提前抹好油的盘子里，用筷子一夹，地瓜之间就拔出丝来了，（趁热吃就是拔丝，棒极了。）准备凉白开一碗，把拔出的丝从水里一蘸，丝就断开了，快速趁热把地瓜分开，晾凉，就成了琉璃地瓜了，可当做零食享用。

琉璃地瓜的做法：

1.把地瓜切小块，尽量大小一致不要太小也不要太大免的大了不好熟，小了炸糊咯！选用面糖不要用沙糖

2.根据地瓜和用的锅中大小，油量要正好莫过地瓜，油开始冒烟留倒入地瓜，油也就6.7成热

3.先用癫痫病小发作喝多久中药大火炸3分钟，用漏勺翻动使其受热均匀

4.大火3分钟后转中火，继续炸至地瓜出香地瓜炸好了，也可以用筷子搓一下地瓜中间看看是不是一搓就穿来判断也可以

5.炸好的地瓜表面有点干瘪，金黄色成出备用

6.炸地瓜的锅中，把油倒出留少许底油开始熬糖！把面糖放入锅中，翻炒，倒入的糖都粘上油倒入50克的水，开始熬糖，熬制粘稠，小火熬制

7.如图，糖完全融化，成淡金黄色，泡沫细腻，粘稠就可以放入炸好的地瓜挂糖了

8.把地瓜倒入熬好的糖中翻炒几下让每个地瓜挂都挂上糖就可以出锅了

9.成品出，好吃美味。

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