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看红楼梦学饮食养生 推荐夏季养生食谱

新版电视剧《红楼梦》上映,引起江湖一排议论纷纷,我们撇开其中的种种剧情设置不提,单来说说其中的饮食。你还记得宝玉挨打那场戏么?在被父亲惩罚之后,贾宝玉奄奄一息,却还想着要喝酸梅汤。那个时候正是跟我们现在这般热火朝天的季节,平时我们也爱说和喝酸梅汤解渴消暑。那么,今天我们的饮食讲解就从酸梅汤开始,来说说夏季养生食谱的方法。北京军海癫痫病医院

偌大的贾府,什么琼浆玉液没有,既然要解决口渴、心烦的问题,那还有很多可以选择的饮料啊,可宝玉为什么偏偏点名要喝寻常至极的酸梅汤呢?要说这酸梅汤,那可是中国民间传统的清凉饮料,如果在炎炎夏日里能喝上一杯冰镇的酸梅汤,确实能够让人生津止渴,消掉不少暑气!

酸梅汤酸、甜,生津止渴,是消暑纳凉的佳品。和食物一样,人的体质也有酸性碱性之分。鸡鸭鱼肉之类食物吃进我们的肚子以后,经过代谢,就会变成酸性物质,如果这一类的食物吃多了,酸性物质在我们的体内就会增多,进而导致我们的体质也跟着变成酸性!出现一系列不适表现,比如疲倦乏力、昏昏沉沉、心烦意乱、记不住事等。我们常说的亚健康状态,就是酸性体质作用的结果。

而对那些爱美的人来讲,酸性体质的危害就更大了。那么,什么物质可以调整人体酸碱平衡呢?酸梅汤就是一种。您可能会觉得很奇怪,既然是要中和酸性物质,那就应该用碱性物质啊,就跟我们平时炒菜的时候,糖多了搁点盐,盐多了再放点糖,可是乌梅是酸的啊,乌梅做出来的汤肯定也是酸的,这么酸的东西怎么还会中和酸性物质呢?这个问题咱们过一会再说,先去看一看这道红楼酸梅汤是如何制作的。

制作酸梅汤需要准备的原料有:乌梅100克,山楂100克,甘草10克,糖桂花5克,冰糖适量。

具体做法是:首先,在盆中加入一大勺清水,把乌梅、山楂还有甘草放入清水中浸泡30分钟,然后在沙锅中加入1000克的清水,把泡好的乌梅、山楂和甘草一起放入沙锅中,用大火烧开,再改用小火煮30分钟,接下来往锅中加入适量冰糖,盖上锅盖,煮10分钟左右,等开锅以后,用勺搅拌几下,就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花,搅拌均匀,这道可口的酸梅汤就做好了。

上述材料中的乌梅虽然吃着酸,但是到了体内以后,它却可以将体液调整到偏碱性。一种食物是碱性还是酸性,并不是由它的味道所决定的,比如柑橘、葡萄、柠檬,这类吃起来很酸的水果,却都属于碱性食品。

另外,乌梅中含粗纤维比较多,可促使机体把一些代谢产物排出体外,可以排毒养颜;乌梅还有抗过敏的作用,对皮肤过敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。难怪在《红楼梦》里,正处于青春期的宝玉不仅没有青春痘,而且还“面若桃花”,看来还真少不了酸梅汤的功劳。

除了酸梅汤外,《红楼梦》里还有其他的消暑方法:

砂仁

自唐以来,历代本草对砂仁的功能、主治都有记载。在《红楼梦》第64 回中,描写了一个“尤二姐饭后咀嚼砂仁,贾蓉抢吃”的桥段,说明砂仁不仅可以药用,民间把它当作调胃、养胃、助消化的保健食物,用来煲汤、炖肉、煮粥,甚至零食。

砂仁鲫鱼羹

制作:砂仁15克,鲫鱼500克。鲫鱼加水煮沸,放入砂仁、生姜、盐等煮半小时即可食用。

功效:砂仁可以健胃止吐,鲫鱼能补脾开胃,这道鱼羹特别适合妊娠早期的孕妇食用。

砂仁蒸排骨

制作:将5、6粒干砂仁碾成碎末,均匀地洒在腌好的排骨上,然后放在蒸锅里蒸半小时即可。

功效:砂仁和肉食配合,有温暖脾胃、补气养血的作用。

砂仁粥

制作:大米50~75克淘洗干净,加水适量煮粥,将熟时调入2~3克砂仁末,稍煮即可。

功效:健脾胃,助消化,适用于夏天的食欲不振、消化不良。

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