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它的营养价值堪比栗子,所以也被称为"菱角”。它富含葡萄糖和各种维生素和矿物质,如维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等。它的营养价值可与其他坚果相比。菱角还含有生物碱、黄酮类、多糖等功能性成分,在控制血压、预防动脉硬化、心血管疾病、免疫调节、抗肿瘤等方面具有良好的效果。菱角是一种营养价值很高的食品,最适合老人、儿童和体弱营养不良者食用。中医认为菱角味甘而凉,生吃能清热解暑,退烧除烦止渴。

熟食健脾益气,解渴解酒,治疗腰腿痛、四肢麻木、风湿等症。早在梁代的《名医别录》中就指出,菱角是一种"宁中养五脏、舒身”的良药。在唐代的《饮食本草》中,也有荸荠"解渴、醒酒、利尿、催乳”的记载。李时珍在《本草纲目》中说,食用菱角可以"补脾胃、强大腿、强膝、强体魄、补气”,并说"菱角粉粥益肠胃、解暑”。菱角的果肉、茎、叶、茎和皮可用作治疗各种疾病的药物。菱角具有补脾胃、健大腿、健膝盖、强体力、益气的功效。

菱角粥有益于肠胃,能解暑。凌茎油炸食品可预防胃溃疡,醒酒,对厌食症患者也有好处。老菱角经常煎服以解除酒精中毒。煎服菱角全草治疗疮毒。鲜马蹄汤用于治疗脾虚泄泻、月经过多和痔疮出血。还可在患处使用鲜菱柄治疗皮肤疣,菱壳水煎外洗治疗脱肛。菱角是减肥的辅助食品。

用生菱角肉,每次20块,加入适量水,用文火煮至浓稠,每日3次服用。或者用100克荸荠肉和30克薏苡仁煮粥。菱角可以生吃做水果,也可以癫痫症状怎样治疗做蔬菜,还可以和肉一起炸,所有这些都很美味。一般来说,生食是皮脆肉嫩的嫩陵,熟食是白肉老陵。寄生虫可能附着在菱角的外皮上,生吃时必须洗净。在吃法上,烹饪、炖、烧、煨都有,如煎嫩菱、煨排骨、煎菱肉片、煨菱鸡、煨菱豆腐,都是风味独特的佳肴。老泠肉晒干,磨成粉,加工成细荸荠粉,用沸水洗净,香甜可口,比藕粉好。

烹饪菜肴时,菱角粉也是一种高品质的增稠材料。它是制作蛋糕和冰淇淋的极好材料。荸荠粉也可以用来酿造酒、醋、糖和豆腐。将菱角和瘦肉一起煮,不仅味道鲜美,而且对缓解神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等疾病有很好的辅助治疗作用。菱角不错,但它在大自然中很酷。暴饮暴食会损害阳,有助于燥湿。应该够了,但是够了。

根据生活在休息环境中的人的饮食表,菱角"对阳更有害,有助于除湿,胃寒脾弱的人应避免食用”。在唐代,孟也说过"吃太多的会引起腹胀”。

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