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发布时间：2022-06-10 07:25:40
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黄豆（300克）、内脂（6克）、水（2700毫升）、葱（半根）、黄花（适量）、香菜（2 -3根）、味极鲜（适量）、鲁花自然香酱油（适量）、味精（适量）、白糖（少许）、玉米淀粉（适量）、榨菜或玫瑰菜（适量）、醋（适量） 做法步骤： 1、黄豆300g. 我用量杯量的为了更为准确 每杯50g。 2、洗净用常温水泡8-12小时。 3、我是晚上泡的豆子 第二天早上做的 图为泡发好的黄豆。 4、豆子放进料理机加水打细（100g豆子加水900ml以此类推）。 5、豆浆尽量多打几次（豆桨越细做出来的口感越滑）用过滤布滤出豆渣。 6、打好的豆浆倒进锅内 小火煮开三四分钟 煮豆浆时一定要搅拌小心粘锅（也可以用电饭煲煮 同样要注意搅拌）。 7、内脂 做豆腐脑必备(网上有卖)。 8、取一只碗 准备30毫升的水 将两包内脂充分溶解（内脂每袋3克 正好做150克的豆子 每50克豆子加内脂1克）。 9、煮好豆浆凉到80-90度（煮熟后关火三分钟左右）用电饭煲做的煮熟后拔掉电源三四分钟 将兑好的内脂倒进豆浆用勺子搅一下装进碗里 上锅蒸10分钟（电饭煲直接倒进去搅拌好盖住盖子用余温10分钟就好了）。 10、蒸豆腐脑的同时将葱花切沫 榨菜切丁黄花切段我用的玫瑰菜 香菜切沫准备做豆腐脑汁子。 11、坐锅开火放油 加葱花炒出香味后加入味极鲜 鲁花酱油 醋 糖 味精 （进调料时火调到最小）加水 烧开放黄花 （糖加少许就行目的是提鲜）。 12、图为加进所有调料的图片。 13、拿碗放玉米淀粉。 14、加水搅拌均匀 慢慢搅进锅里 关火。 15、豆腐脑汁子就完成了 （我个人喜欢加淀粉比较滑 不喜欢的可以少加或不加）。 16、刚出锅的加辣油香菜玫瑰菜或榨菜（喜欢加黄豆的可以将泡发好的豆子煮熟加入）是不是很有食欲呢。 黄豆的热量(卡路里)345千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜、减少骨丢失、促进骨生成等功效；可与香成都能治疗癫痫病比较好医院菜、红枣、花生搭配；与排骨、洋葱、基围虾相克，同食可能会引起不适； 水的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸； 葱的热量(卡路里)31千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效； 香菜的热量(卡路里)24千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效；可与羊骨、羊肉、胡萝卜搭配；与黄瓜、猪肝、排骨相克，同食可能会引起不适； 味精的热量(卡路里)288千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾癫痫病后遗症怎么治疗；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适； 白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适； 玉米淀粉的热量(卡路里)346千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效； 醋的热量(卡路里)11千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效；可与绿豆芽、姜、土豆搭配；与猪骨汤、菜心、羊肉相克，同食可能会引起不适； |