最正宗豆豉蒸排骨的做法步骤

北京军海癫痫病医院

排骨（五百克）、豆豉（两勺）、橘皮（适量）、料酒（五勺左右）、大蒜（三瓣）、生姜去皮（五片左右）、香菜梗（两到三根）、小红米椒（一个）、生抽（三勺）、白糖（一勺）、食用油（一勺）、淀粉（一勺）、蚝油（两勺）、盐（根据个人口味加减）

做法步骤：

1、五百克的小肋排，要选择肥一些的，然后用流动清水洗净，沥干水分待用。

2、新鲜橘子皮洗净后切条。

3、蒜瓣切粒。

4、姜切丝。

5、香菜梗切段。

6、豆豉姜丝香菜梗放入小碗中准备调汁。

7、适量的盐，一勺白糖，蚝油两勺，生抽三勺料酒五勺，搅匀即好。

8、把调好的汁倒入排骨里，再加入一勺食用油和少许淀粉之后用手将排骨抓匀，让排骨和调好的的汁充分结合混匀之后将排骨放入盘中摆放好，并裹上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上。

9、保鲜膜不要取下，放在高压锅里隔水蒸半小时左右，停火之后等待十到十五分钟之后再取出来。

10、小米椒切圈，香菜梗切段，然后洒在排骨上用于点缀。

11、隆重出锅！。

12、隆重出锅！太原治疗癫痫病医院。

排骨的热量(卡路里)264千卡；具有补钙、润肠胃、生津液等功效；可与南瓜、紫菜、山楂搭配；与鹌鹑、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；

豆豉的热量(卡路里)254千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；

橘皮的热量(卡路里)278千卡；具有健脾和胃、行气宽中、降逆化痰等功效；可与厚朴、生姜、枳实搭配；

料酒的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与粳米、醋、火腿搭配；与鸡肉、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效；

淀粉的热量(卡路里)364千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效；

蚝油的热量(卡路里)174千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利：钠盐含量过高；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；