这才是凉拌猪皮最好吃的做法

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猪皮（500克）、干辣椒丝（适量）、香菜段（适量）、葱丝（适量）、蒜末（适量）、白芝麻（适量）

辅料:

植物油（适量）、香油（适量）、醋（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、煮肉料（适量）

做法步骤：

1、姜片 葱段 肉皮一起冷水下锅 烧开 煮5分钟。

2、取出肉皮晾凉 去毛 刮去内侧肥油和表面油腻。

3、肉皮切成丝 温水洗几遍。

4、锅中加入清水 煮肉料 肉皮大火烧开转小火煮至软烂。

5、取出肉皮 晾凉。

6、干辣椒丝白芝麻装入碗中 植物油烧热炸香。

7、肉皮加入糖 醋 酱油 盐 蒜末 葱丝拌匀。

8、加入 香菜段 香油拌匀。

9、爽口肉皮 装盘。

猪皮的热量(卡路里)385千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；

葱丝具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

蒜末的热量(卡路里)126千卡；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与生菜、龙须菜、五花肉搭配；与蜂蜜、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；

白芝麻的热量(卡路里)606千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有补血明目、祛风润肠、生津通乳等功效；可与海带、山药、核桃搭配；与鸡肉、鸡腿、鸡翅相克，同食可能会引起不适；