港式XO酱制作步骤

北京军海癫痫病医院

虾米160公克（适量）、金华火腿480公克（适量）、干贝240公克（适量）、泰国辣椒320公克（适量）、小辣椒80公克（适量）、虾皮80公克（适量）、马友咸鱼40公克（适量）、蒜头3癫痫会不会对以后的生活造成影响20公克（适量）、红葱头160公克（适量）、香茅粉40公克（适量）、辣椒粉80公克（适量）、沙拉油320㏄（适量）、鸡粉40公克（适量）、糖40公克（适量）、辣椒油40㏄（适量）

做法步骤：

1、将金华火腿用清水洗净后切成片状。

2、起一锅水，将作法1的金华火腿放入锅中汆烫约10分钟后捞起沥干水分，放凉后将烫好的金华火腿片切成丝状备用。

3、将虾米、虾皮用冷开水浸泡约10分钟后捞起沥干水分，并将虾米、虾皮切成细碎状备用。

4、把干贝用冷开水浸泡约20分钟，在放入电锅中蒸15分钟，取出待凉后捞起沥干水分，并将干贝撕成丝状备用。

5、将马友咸鱼去骨切成细丝状备用。

6、将泰国辣椒、小辣椒、蒜头、红葱头等材料洗净切成细碎状备用。

7、取一锅加入300㏄沙拉油以中火烧热至120℃后，将作法3的虾米、虾皮碎、作法5的马友咸鱼丝以及作法6的泰国辣椒、小辣椒、红葱头碎都下锅油炸约10分钟，过程中需不停的翻动以避免黏锅。

8、再将蒜碎下锅，炸至蒜碎表面金黄，过程中需不停的翻动以避免黏锅。

9、最后将作法2的火腿丝、作法4的干贝丝与所有调味料下锅油炸约5分钟后熄火，过程中需不停的翻动以避免黏锅。最后加入香茅粉、辣椒粉，及20㏄沙拉油略为搅拌即完成。