【猪头肉的营养价值及功效】_热量_作用-

卤猪头肉我们很多人都非常喜欢吃。尤其是南京六合的卤猪头肉，乃至早已申请办理了我国非遗文化财产。许多 天津人也喜欢吃卤猪头肉。尽管作法上稍微有差别，可是整体上而言，口感還是类似的。卤猪头肉说白了，是用猪头部的肉烹调而成，的确很好吃。那麼这篇我们就而言一说卤猪头肉的营养成分，及其做法和烹饪食谱吧。 北京军海癫痫病医院

卤猪头肉的营养成分

第1步卤猪头肉的蛋白属蛋白质食物，带有身体所有必须氨基酸。

第2步卤猪头肉含有铁，是身体血液中血细胞的转化成和作用保持所务必的。

第3步卤猪头肉是维他命的关键饮食来源于，非常是精生猪肉中维生素b21的成分丰富多彩。

第4步卤猪头肉中还带有较多的对人体脂肪生成和溶解有关键功效的维生素b22。

卤猪头肉的作用与功效

第1步补充蛋白和油酸：卤猪头肉为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。

第2步补肾壮阳补阴：卤猪头肉性平味甘，有润胃肠、生体液、补肾阳、退热毒的作用，主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴、润皮肤、通便和止解渴。

第3步润肺：卤猪头肉可急补因为津液不足造成的心烦气躁、干咳嗽、便秘和孕妇难产。

卤猪头肉的做法

原材料提前准备：卤猪头肉500克、麻椒5克、八角茴香5克、丁香花3克、八角3克、白糖5克、白胡椒粉4克、盐50克、生抽50克、纯粮酒5克、白米醋3克

作法流程

用碳火烧清未净猪毛，浸泡约5分鐘，用刀刮清软皮，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦內外整体面层，腌约15分鐘。

用炒锅放进冷水，煮至大好，把卤猪头肉放进，盖上开约3分鐘后，取下放进清水冲洗净，悬架阴凉处晾晒。

调味品用疏孔布缝袋盛青少年癫痫病好治吗入，扎结封袋不使露出，放进锅中，注冷水，煲三十分钟后，再将白砂糖，白胡椒粉，白米醋，生抽酱油及酒添加即成完备卤汁。

将卤猪头肉放进卤汁中，盖上煮约三十分钟，取下就可以。

卤猪头肉的烹饪食谱

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食物提前准备：卤猪头肉、青椒、盐、食用油、姜片、生抽、蒜头

作法流程

青椒清洗再切斜段，生姜大蒜切成片;

卤猪头肉切片状;

锅中倒进食用油，油烧后放进生姜片进行爆香;

倒进切完的卤猪头肉片，文火煸炒;

煸炒至卤猪头肉片变晶莹剔透时倒进切完的青椒段，文火煸炒匀称;

加入适当的生抽，炒匀;

洒上少量的食盐，炒匀;

倒进切完的大蒜，炒匀就可以熄火。

卤猪头肉的服用忌讳

好的卤猪头肉自身也带有高铜，服用过多对人的智商和身心健康都是有负面信息影响的。

卤猪头肉归属于高脂高胆固醇的食材，糖尿病、高血压、高血脂病人服用也会对加剧病况。

卤猪头肉为动风发疾之物，但凡有寒邪偏盛的人是不能吃的，而身患肝炎、结核病等慢性疾病的人最不能服用。