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发布时间:2022-06-09 12:55:04
在鸡肉炖熟后下锅。 北京军海癫痫病医院 根据炖煮容器决定。 一般来说,用高压锅炖煮,大约30—40分钟鸡肉就熟了,之后再放入松茸继续煮15—20分钟左右即可出锅享用;若是用砂锅炖煮,鸡肉则需要久炖,约2—3小时才能将鸡肉炖软。 当然可以。 一般凡是炖煮的菜肴基本都需要盖锅盖,这样能避免热气散发,让温度维持在一个较高的水平,同时水分不易蒸发,食物也能更快的熟烂,而松茸炖鸡中的鸡肉是不易炖软烂的,如果不盖锅盖的话,水分流失快,很容易巴锅、烧干,因此松茸炖鸡盖上锅盖为好,不过在出锅前15分钟放入松茸炖煮的期间,可不用盖锅盖。 材料:鲜松茸150克、鸡半只、盐适量、葱适量、小黄姜适量。 1、鸡去皮斩件,加姜片沸水下锅焯水3分钟,滚水的时候捞出洗净备用。 2、将焯好的鸡,葱段,姜片一起放入烧好备用的清水中大火煮沸,小火慢炖50分钟。 3、炖至50分钟左右加入处理好的松茸菌菇再炖20分钟左右。 4、放入适量盐,再炖15分钟即可享用美味。 炖煮此汤宜清淡鲜美,鸡肉最好先去除鸡皮,以免汤汁过于油腻;不要放鸡精等重口味调味料,以免掩盖食材原有的鲜味。 |