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Q润咖啡戚风蛋糕的做法_立秋女性养生润燥

Q润咖啡戚风蛋糕的做法北京军海癫痫病医院

下班回家,该给一家人做一桌可口的饭菜,可是每天就吃那么几样饭,到底今天应该做些什么呢?!大家不用发愁,今天小编来为您介绍一种美味可口的Q润咖啡戚风蛋糕,赶快来学一下吧!

2.2蛋黄分3次加入45克细砂糖,用打蛋器搅拌均匀

3.1面粉和盐混合均匀,过筛后全部倒入蛋黄中,拌匀成蛋黄糊备用

4.2加入咖啡液也加入拌匀

5.蛋白打发至粗泡,加入1/3量的白砂糖,继续打发至蛋白浓厚蓬松,再加入1/3的砂糖,继续打发到湿性发泡时,将剩下的砂糖全部倒入,打发至蛋白像摩丝状态

6.将打发好的蛋白霜取1/3到蛋黄糊中拌匀;再将其反倒入蛋白霜中拌匀成蛋糕糊

7.烤箱预热175度,蛋糕糊倒入模具,案板上磕几下以去除大个气泡后,放入烤箱烘焙40分钟

看完上面的介绍,大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手,根据上面的步骤做一下Q润咖啡戚风蛋糕。

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民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道咖啡戚风蛋糕,让家人吃得更健康。

2.咖啡用沸水泡开加入蛋黄糊,拌入油

3.蛋黄糊加入过筛低粉与泡打粉及香草精粉

4.蛋黄糊加入过筛低粉与泡打粉及香草精粉,

5.蛋白打发起泡加入少量糖

6.蛋白打发至8分起泡,三分之一先拌入面糊,然后分二次再加入

7.制作咖啡浆,水与糖沸之后加热1分钟

8.糖水冷却后加入咖啡粉及咖啡酒,冷置半小时

9.烤箱预热170度,烤制35-40分钟

10.放凉之后上淋制作好的咖啡浆

11.放入冰箱冷藏一晚上咖啡风味更纯

想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道咖啡戚风蛋糕

我们大中国地大物博,各种资源都很多,而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你,却很难吃到,这是不是一种遗憾呢?没关系,如果你能自己掌握它们的做法,那什么问题就都解决了。现在,就请大家跟我一起来学着如何做好咖啡味戚风蛋糕。

2.色拉油40克

3.蛋黄三个

4.40克牛奶加热

5.把20克砂糖加进40克热牛奶里面搅拌

6.40克色拉油温水泡一下,倒进奶与汤的混合里面,搅拌均匀【其实油与奶混合总是油在上面奶在下面的,你就搅拌几下就好】

7.3个蛋黄里面加1克盐打散

8.然后分次把把奶糖油混合物加入蛋黄里面,打发【经过我的实验啊,我开始用手动打蛋器打了几下,然后用电动打蛋器打了3分钟,成奶黄色】

9.低筋粉加入五克玉米淀粉,过筛,把过筛好的面粉分次加入蛋黄里切拌均匀,切忌画圈,最后加入温热的20克牛奶,切拌均匀,蛋黄糊就做好了

10.搅拌好的面糊里,筛入15克咖啡粉

11.入模具

12.找一个无油无水的不锈钢盆用来打蛋清,蛋清成清泡的时候加第一次糖,一般的绵白糖就好,颗粒不要太大,不然打的时候很费劲【我这个是以前是烧水的,锅底有点儿黑】

13.成细泡的时候,在加一次糖,60克糖我加了三次

14.打成硬性发泡,也就是搅拌器上称锥子形的蛋白,【打这个蛋白,我用了三十分钟,我不知道是不是因为我用的砂糖颗粒大了点儿,总是时间很久才打成干性发泡】

15.打好以后的蛋白,往蛋黄糊里加三分之一翻拌均匀,切忌画圈,动作要轻快,拌好以后就全部倒进剩余的蛋白里,搅拌均匀,倒入六寸磨具里轻震四下,直至看到上面有了气泡【我就是离着操作台30厘米高度摔了四下就OK了】

16.烤箱150度上下火预热,放进烤箱的倒数第二个格子,烤三十分钟后温度调低到130度,再烤30分西安治疗癫痫手术医院

看到这里,千万不要被上面介绍的咖啡味戚风蛋糕的做法而吓到。虽然过程多了点,但是真正做起来却是非常连贯的,那就趁着记忆犹新,赶紧去做做吧。

蛋糕是相当美味的甜点,也是很多朋友们喜欢吃的甜点,蛋糕的种类很多,不知道各位朋友们喜欢不喜欢吃戚风蛋糕,戚风蛋糕是相当美味的,吃后会让人流连忘返,但是总不能一想吃戚风蛋糕就要去蛋糕店吧,所以说我们可以学会制作戚风蛋糕做法,这样我们就能够自己在家制作美味的蛋糕甜点了。

在制作戚风蛋糕的时候,我们首先要做好准备工作,需要准备好制作戚风蛋糕的材料,还要准备好制作蛋糕时候所需要用到的器具,这样在我们制作的过程中才不会手忙脚乱,对于戚风蛋糕的相关做法步骤,让我们看看文章的介绍吧。

制作步骤:

1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖过多,会妨碍蛋白的起泡,所以打蛋白的时候,一般习惯使用分次加糖的方式。当然,这并不代表你一次把糖全加进去,蛋白就打不发了,只不过会更花功夫哈。)

3、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。

当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。

打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。

4、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)。

6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

7、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。

戚风蛋糕做法,朋友们您看了上述的文章具体的讲解之后,学会了怎么自己在家制作戚风蛋糕了吗?如果您不想要去蛋糕房就能够吃到美味可口的戚风蛋糕,上面的几个步骤您可要牢记哦,这样我们在家 就能够制作美味可口的戚风蛋糕了。

如果为了图方便经常去餐馆吃饭,结果让自己的肠胃出现了问题或疾病,那是得不偿失的,为了我们的健康着想,我们最好还是自己学会一些家常菜做法,自己在家做,戚风蛋糕的做法简单,大多数人都能很快学会。

2、蛋清的容器不能有一点水和油。(事先用厨房纸擦干净)

3、将色拉油牛奶搅打至油水融合。

4、蛋黄、细砂糖(20克)加入步骤3搅打均匀。

5、往步骤5里筛入2/3面粉拌匀。(采用上下搅拌的方法)

6、继续将剩下的1/3面粉筛入5拌匀。(采用拌匀是为了面粉起筋,其实也可以用打蛋器低速打匀)

7、开始制作蛋清:蛋清加入几滴柠檬汁(白醋),用低速打蛋器打散蛋液,呈粗大的气泡(鱼眼泡),此时加入1/3白糖(50克分3次)。

8、将打蛋器用中速继续搅打,蛋白气泡变小,体积膨胀至原来的2倍。此时提起打蛋器蛋液无法粘在打蛋头上,晃动蛋液仍可流动,再加入1/3白糖中速继续搅打。

9、蛋白变得细腻,但仍然不能直立,提起打蛋头呈垂直状态,加入剩下的1/3白糖,继续中速搅打。

10、蛋液的纹路越来越细腻,继续搅哪里中医治疗癫痫病的好打盆里的蛋液可直立,倒扣也不流动就打好了。

11、取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中搅拌均匀,

12、将11倒入剩下的蛋白液中继续搅拌均匀就可以入模烤了。

13、拌好的糊倒入8寸活底模具,往桌面上用力震两下,震出大气泡。

14、放入预热好的烤箱中下层,以上火140度,下火130度烤60分钟就可以了。(鉴别熟没熟可以用牙签擦入中间试试,牙签拔出是干净的就证明熟了,要是还沾有面粉颗粒就还没熟)

15、烤熟拿出用力震一下直接倒扣晾凉就可以食用了。(直接吃或者裱画)

生活本就少不了"烟火”,厨房热热闹闹的,家里才会热闹起来,戚风蛋糕的做法非常简单,可以很快做出来。

很多上班族的一日三餐都会选择在外面将就,毕竟工作累了,坚持自己做饭不容易,其实戚风蛋糕~轻松蛋糕的做法就很简单,而且这道菜肴有着丰富的营养,上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物,同时还能让自己活得更健康。

2、四个鸡蛋的蛋白加入数滴柠檬汁(我一般用手挤切了口子的柠檬的方式挤十滴)打发到这个状态鱼眼状第一次加糖20克。(我的电动打蛋器开到高速从开始打大概40秒就可以这个状态了)

3、泡沫细腻时第二次加糖,20克。(从鱼眼泡到这个状态大概也是40秒左右)

4、蛋白到打蛋器搅打的时候会起一层层的纹而且不会很快消失(从泡沫细腻到这个状态我用了大概1分40秒)的时候加入最后一次20克的糖。接着打发!

5、最后一次加糖接着搅打2分钟后,蛋白出现这个状态就打好了!可以和之前拌好的蛋黄低粉糊一起混合了。我一般是先弄三分之一的蛋白和蛋黄糊拌均,再将剩下的蛋白一起拌均匀。至于是将先拌好的三分之一的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白、还是直接将剩下的蛋白倒入蛋黄糊的先后,我都有试过个人觉得没有什么必须的,可以根据个人的习惯!但是搅拌的时候一定要用切拌和翻拌的手法,也就类似我们炒菜时的样子!千万不能划圈,否则的确很容易消泡!

6、入模七分或者八分满都可以,入模后在桌面上用力的震几下可以把拌好的戚风蛋糕液里的较大气泡震破(太满了烤出来顶部会有轻微开裂)烤箱预热135度,中下层60分钟。

7、烤好后,拿出来的成品也在桌面上震几次排掉戚风蛋内部的热气,然后放在架子上凉了就可以脱模了。这个是四寸的正面和反面。

8、这个是六寸的内部

可能有些人会说自己因工作时间长不能自己做饭,其实,戚风蛋糕~轻松蛋糕的做法简单,可以在很短的时间内就做好。

抽空给自己的家人做上一顿美味又营养的家常菜,看着一家人其乐融融的吃着自己煮的东西是一件幸福的事情,菜肴不需要太复杂,巧克力戚风蛋糕的做法就不复杂,可以给那些既要忙工作,又要照顾家人的女性朋友带来了方便。

2、巧克力用小煎锅小火融化备用

3、容器干净无水无油,蛋黄蛋白分离

4、蛋黄里加入白糖、牛奶、玉米油、巧克力,搅拌均匀到无油花、巧克力完全融化融合。

5、筛入面粉和泡打粉

6、搅拌成面糊

7、蛋清中加入白糖

8、电动打蛋器打发至提起打蛋器带出的蛋白成尖状不轻易落下

9、取一半蛋白入面糊中搅拌均匀

10、把剩下的蛋白倒入搅拌均匀

11、倒入六寸模具中,轻轻震荡几下

12、烤箱150度预热,上下火,150度,45分钟

13、享用吧~

这道巧克力戚风蛋糕的做法简单易学,而且比较方便,对于忙碌的办公者来说,是最好的选择,其口味可以依据个人口味而定,添加酱油、料酒、蒜末等调味料即可。

工作忙,做饭难是很多人选择在饭店吃饭的主要原因,其实,做饭虽然需要一点时间,但是自己做能更好地维护自身健康,是很值得的,戚风蛋糕卷的做法很容易,对做饭没有天赋的人也可以通过简单的学习就掌握它的做法。

2、将牛奶、玉米油和20克白糖倒入另外一个盆子,用手动打蛋器搅拌均匀,再倒入蛋黄搅拌至完全融合;筛入低筋粉翻拌至无颗粒;治疗癫痫病好的中药?p>

3、剩下的白糖分三次加入蛋清,第一次是打发至粗泡沫状态;

4、第二次是打发至细泡沫状态;

5、第三次是打发至有纹路;

6、蛋清打发至提起打蛋器呈弯角状态就可以啦;

7、此时将烤箱开启上火170度,下火一150度提前预热,然后将三分之一蛋白倒入蛋黄糊,翻拌均匀;

8、然后将蛋黄糊再倒入盛蛋白的盆子里翻拌均匀;

9、要保证翻拌均匀,但是也不要过分翻拌,避免消泡;

10、翻拌好之后倒入铺隔油纸的烤盘,稍震两下,震出气泡;送烤箱;

11、烤15分钟左右出炉;

12、趁热撕去隔油纸,晾凉;

13、抹上提前煮好的糖渍油桃馅儿;

14、卷起定型后切件享用吧!

戚风蛋糕卷的做法简单,可以马上做好,适合生活节奏快,工作忙碌的人们,不耽误工作学习时间。

经常在外吃饭,既不健康也不实惠,但又碍于没时间做饭,这样一道柠檬戚风蛋糕。,可以解决这个烦恼。这道菜的做法简单,既好吃又健康,而且耗时较短,在你排队等餐的空隙就可立即做好。

2、半个拧檬汁挤出皮切碎。

3、鸡蛋分离,蛋白放2克塔塔粉。

4、牛奶,油放小一起,小火搅拌开锅关火。

5、离火趁热把低筋粉和玉米淀粉翻拌匀。

6、在放4个蛋黄拌均匀。

7、在放柠檬汁和柠檬碎翻拌均匀。

8、开始打蛋白,打至有尖角成纹路。

9、三分之一翻拌好的蛋白放入蛋黄糊拌匀。

10、在次把三分之二蛋白翻拌匀。

11、把二次翻拌好的蛋黄糊到入剩余蛋白中拌均匀。

12、翻拌匀到入蛋糕模具振动汽泡入烤箱。

13、烤箱165度上下火烤35分钟出炉稍凉脱模具。

14、切开里有柠檬碎不回缩。

在生活中认真对待自己的日常饮食尤其重要,尽管柠檬戚风蛋糕。的做法很简单,但它的美味却是公认的。

健康对我们每个人来讲都是极其重要的,而饮食对于健康又是有很大影响的,因此,在生活中我们应在饮食方面有所讲究,简易戚风蛋糕的做法简单,不需要过多的技巧就可以轻松地做出来,值得推荐。

2、蛋黄加入白砂糖,色拉油,牛奶调匀

3、筛入低筋面粉

4、调至无颗粒(可以用打蛋器低速打两三秒,不要打过头)

5、烤箱预热150℃,蛋白里加一点白醋,有柠檬更好,柠檬滴两滴进去,可以打的更细腻

6、用打蛋器低速打至鱼眼泡时加入白砂糖

7、继续打,打到打蛋器提起,蛋白有直立小尖角,不会弯曲即可

8、三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀(注意,一定要像炒菜那样翻拌,不可以转圈调)

9、一定要拌至完全融合

10、再加入三分之一蛋白,切拌均匀

11、然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,继续切拌均匀

12、最后是拌成这样的

13、将蛋糕糊倒入蛋糕模中(我的是八寸,六寸的做法直接将所有材料减半即可),用刮刀刮平,轻轻震出气泡

14、烤箱150度,40分钟(想看蛋糕有没有熟透,那根牙签扎一下,如果上面有粘东西就继续烤一会儿)

15、烤好的成品(还不错吧)

美食会给人味蕾上一定的冲击,简易戚风蛋糕就是一道可以刺激人们味蕾的成功菜品,吃了饭之后可以喝点汤会更好。

很多人在做蓝莓戚风蛋糕。这道菜的时候觉得很难,但是做出来的成品却不会让人后悔,这道菜诠释了美味两个字,让人看见就有了想吃的欲望。虽然说工序较为复杂,但是注意细节一样可以色香味俱全,在准备配料的时候可以根据自己口味准备。

2、牛奶中加三十克白砂糖,用手动打蛋器搅拌至糖溶化。

3、加入玉米油继续搅拌至乳化。

4、继发性颠能好吗混合均匀后加入鸡蛋黄搅拌均匀。

5、搅拌均匀的蛋黄糊中加过筛好的低粉,拌至均匀无粉粒,成为顺溜光滑的蛋黄糊。

6、搅拌均匀的蛋黄糊备用。

7、用无水无油的大盆装蛋白。

8、用电动打蛋器低速打至粗泡。

9、加几滴醋,再加入二十克白砂糖三挡打至粘稠状。

10、再加入二十克白砂糖打至湿性发泡。

11、最后加入二十白砂糖打至硬性发泡,就打蛋头提起有小直勾。

12、将打好的蛋白,分三分之一放入蛋黄糊中,用上下翻拌的手法,快速翻拌均匀。

13、然后将翻拌均匀的蛋黄糊,倒入蛋白中用同样的手法,快速翻拌均匀。

14、翻拌均匀的蛋糕糊。

15、倒入八寸的蛋糕模具中,抓住两边用力震两下,震出大气泡。

16、在表面撒上芝麻和蓝莓,放入预热好的烤箱,中层上下火160度烤65分钟。

17、烤好后出炉将蛋糕倒扣在烤网上。

18、稍凉后脱模。

19、来张切面图,蛋糕非常松软,香甜好吃。

长时间在饭店吃过多的调味品对健康无益,蓝莓戚风蛋糕。的做法简单,而且也不需要什么调味品,健康有保证。

很多的朋友因为工作的压力大,经常忽略了吃饭没有食欲,大家不妨自己下厨房来做一道美味奶茶戚风蛋糕,体会做菜的乐趣还可以增加食欲,吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧!

2.将蛋白和蛋黄分别装在两个无油无水干净的盆中

3.蛋黄中加入30g白砂糖,用打蛋器搅拌均匀

4.将油分三次倒入蛋黄液中,每次蛋黄液均需搅拌均匀后再倒入下一次,避免出现油蛋分离的情况

5.将水也分三次均匀的倒入碗中,每次也是搅拌均匀后再倒下一次

6.速溶奶茶粉倒入碗中,搅拌均匀

7.低粉过筛三次后当入碗中。面粉过筛的次数越高,后期成品越松软。将盐和泡打粉也倒入碗中

8.用刮刀将所有原材料搅拌均匀,切记过度搅拌,防止面粉产生筋度

9.蛋白中滴入3滴柠檬汁,或者白醋

10.用打蛋器将蛋白打发至鱼眼泡状时,加入10G白砂糖

11.继续打发蛋白,此时蛋白呈现稍浓稠的泡沫状时,放入另10g(1/3量)的白砂糖

12.当蛋白呈现湿性泡沫状时,加入剩下的白砂糖,此时提起打蛋器头,能出现弯弯的尖头,见图片

13.继续中速转动打蛋器,直至打发到干性泡沫状,即提起打蛋器,蛋白呈现尖尖的直角状。如果还不好判别,那就在蛋白中插入一根筷子,筷子能直立住,证明蛋白打发好了

14.用刮刀舀起1/3的蛋白,放入蛋黄液中,用刮刀采用切拌的方法快速进行搅拌,可以左手逆时针转动盆边,每次均翻拌到位,切记用刮刀划圈或者顺着一个方向搅拌

15.搅拌均匀的蛋黄糊

16.将蛋黄糊倒入蛋白盆中

17.用刮刀采用切拌的方法快速进行搅拌,可以左手逆时针转动盆边,每次均翻拌到位,切记用刮刀划圈或者顺着一个方向搅拌,防止消泡。此时烤箱进行180度预热

18.将搅拌好的面糊,在一定高度中倒入模具中,提高高度是让里面充分进入空气。然后用手大力敲打模具底部或者边缘,将底部的气泡震出

19.模具放在倒数第二层,温度转为170度,烘烤40分钟即可

20.这是烘烤至20分钟时,长得速度,很快很高

21.蛋糕烤好后,立即将其拿出倒扣在晾网上,正放时戚风蛋糕会严重回缩。晾至完全冷却,再用切刀顺着模具四周刮起。

现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下奶茶戚风蛋糕。

感谢阅读网饮食养生频道的《Q润咖啡戚风蛋糕的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的"”专题。

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