【甜面包配方 】_面包_方法_步骤_怎么做-

在我们现在的生活中很多的朋友都没有太多的时间去制作早餐，那么早餐吃一些简单的面包树食品可能对大家来说比较节省时间也比较方便。其实我们可以在生活中自己来制作一些面包，吃起来更加健康和放心。今天小编就为朋友们具体的讲一讲甜面包的配方是什么呢？如果你比较喜欢吃面包赶快来学习一下吧！ 北京军海癫痫病医院

配方：

种面：高筋粉12500克 水6500克 酵母250克

主面：

高筋粉12500克

水6500克

白糖4500克

蛋液3000克

黄油2500克

盐250克

作法：

1、调制种面：

面粉+即发干酵母拌匀 湖北什么医院医癫痫病

加入水，搅拌至面团收起，没有干粉颗粒，并且不粘手

放入容器，密封，醒2小时，或者放入冷藏库过夜待用。

2、制作主面团：

将发好的种面+配方中剩余的水+蛋液+白糖一起搅拌至糊状

加入剩余的高筋粉，搅拌至面筋扩展到六成左右（面团此时的表现是表面有光泽，用手拉断困难）

加黄油，加入盐，先慢速拌匀，再快速拌至面筋完成扩展。（用手拉起小团面，可以用双手的手指撑出均匀的膜，且挑破膜时，线条平滑无齿，即可）

3、分割，将面团分割成需要的大小，再搓圆。用保鲜膜覆盖中间醒发30分钟左右。

4、将面团拍扁排气，并整形。排盘。

5、最后醒发温度38摄氏度，湿度85%。（温度过高，则面团中的乳酸菌生长繁殖速度快过酵母，所以会导致面包过酸。温度、湿度太低，则面包醒发慢，生产率低。湿度太高，则面包内部组织醒发不均匀，并可能导致表皮起泡。）

6、刷蛋液或装饰其他食材（全蛋液打匀后最好过筛，这样刷出来的面包表皮光泽更细腻）

7、烘烤、冷却、包装

上面为你介绍到的有关甜面包的配方以及制作方法你都掌握了吧！学会了制作他们在生活中赶快尝试去做一个吧，这样我们也会有了方便的早餐了。

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